Dates… Is Food and Medicine كتاب التمر غذاء ودواء

كتاب التمر غذاء ودواء

يعد الكتاب مرجعًا شاملاً جامعًا لكل أنواع التمر وفوائده، حيث تقدم لنا المؤلفة أطباقًا شهية ومفيدة من الأكلات والمعجنات وقطع الحلوى الخاصة بالتمور لتزين بها موائدنا.
وكان نصب عين المؤلفة هو محاولتها أن تدخل التمور في مختلف الأكلات بما يلبي أذواق مختلف الأعمار صغارًا وكبارًا. وفق ميزان علمي ومنهجي.
وهو يختلف عما سبقه من كتب الطبخ لكونه يحمل فائدة عظيمة الأثر وطلاوة في الشرح والتقديم، وتبيان فوائد التمور ومكوناتها الغذائية الغنية، كما يشرح أنواع التمور في العراق والسعودية ودول الخليج العربي والمغرب العربي، مما يعد إسهاما فريدا من نوعه في هذا المجال، ويسد فراغا كبيرا في مكتبة الطبخ العربي.

تضمن الكتاب خمسة فصول، هي:
الفصل الأول : الحلويات
الفصل الثاني : أطباق الكيك
الفصل الثالث : المعجنات
الفصل الرابع : الحشوات
الفصل الخامس : استخدامات أخرى
كما يعرف بطرائق صناعة الدبس (عسل التمر) والخل، وأمور عديدة تخص صناعة التمر وفوائده الطبية.
الكتاب من تصميم وأخراج الفنان أور البصري.

Dates…  Is Food and Medicine

The book is a comprehensive reference inclusive for all kinds of dates and benefits.  The author offering us delicacies and useful dishes, pastries, candies.  The author is trying to enter dates in various dishes to meet the tastes of different ages, young and old.
This book is differs from what headed cookbooks for being carries great benefit impact.  The book demonstrate the benefits of dates and components rich food, explains types of dates in Iraq and Saudi Arabia and the Gulf states and the Maghreb, which is a unique contribution of its kind in this area, and fills an important gap in the Arab cooking library.
Included five chapters of the book, are:
Chapter I: Desserts
Chapter II: Cake dishes
Chapter III: pastry
Chapter IV: fillings
Chapter V: Other Uses